你需要的东西

锅

钳

大碗

(相关资料图)

冰（可选）

真空封口机

真空封口袋

剪刀

永久记号笔

新鲜的玉米棒子冻得很好。

将花园里夏季的丰收食物保存在冰箱中，可以确保在秋季和冬季到来时，餐桌上有甜美、嫩嫩的玉米棒子。使用真空封口机有助于保持玉米的质量。真空封口机使用的塑料袋较重，袋子中没有空气，因此产品保质期更长。为冰箱准备玉米的最重要因素，无论是在后院采摘还是从杂货店购买，都是时间。玉米中的糖分在室温下会迅速转化为淀粉，因此在热烫之前保持低温可确保玉米保持最佳风味。

步骤1

将一大锅水烧至沸点。在真空密封之前，您必须先将玉米棒子焯一下，以停止酶的活性，随着时间的推移，酶会分解玉米的味道。

第2步

从玉米穗上取下外皮和玉米须，然后将玉米穗放入沸水中。一次不要加入太多耳朵，这样会使水冷却太多而无法煮沸。漂白直径小于 1 1/4 英寸的耳朵 7 分钟，漂白 1 1/2 英寸以下的耳朵 9 分钟，漂白 1 1/2 英寸以上的耳朵 11 分钟。

步骤 3

用冷水装满一个大碗。如果您的自来水不冷不热，请加冰。用钳子取出玉米穗后，需要在冷水中快速冷却玉米，然后再将它们放入真空袋中。冷却耳朵的时间与漂白它们的时间相同。

步骤4

密封食物保存袋卷的末端，并切割真空袋以适合每个袋子要冷冻的玉米穗，留出足够的空间来密封袋子。你的玉米的长度和宽度决定了你需要多少额外的。

步骤 5

将冷却的玉米放入袋子中，然后使用真空封口机将袋子中的空气排出。一旦所有空气排出，使用热定型密封袋子。使用永久性记号笔在袋子上写下日期。立即冷冻并在 12 个月内使用。您可以在微波炉中重新加热玉米，或将其放入沸水中直至变热。热烫过程将玉米煮熟，因此您只需将其加热到您喜欢食用的温度即可。