鱼杂怎么做好吃家常做法
杂的做法，干锅鱼杂怎么做好吃，干锅鱼杂的家常做法
步骤
(资料图片仅供参考)
干锅鱼杂的做法步骤11.主料：鱼籽、鱼鳔、千张
辅料：植物油、盐、葱姜、辣皮子、香菜、老抽、白糖、料酒，辣妹子、青红辣椒、鸡精、胡椒粉
干锅鱼杂的做法步骤22.把鱼籽、鱼鳔剪破清洗干净
干锅鱼杂的做法步骤33.把鱼籽撒少许淀粉，葱姜、辣皮子
干锅鱼杂的做法步骤44.千张切条
干锅鱼杂的做法步骤55.葱姜、辣皮子切末，香菜洗净，青红辣椒洗净切小段
干锅鱼杂的做法步骤66.热锅凉油，油热7成下鱼籽、鱼鳔
干锅鱼杂的做法步骤77.煎到两面金黄色捞起
干锅鱼杂的做法步骤88.热锅凉油，油热7 成下葱姜、辣皮子炒出香味
干锅鱼杂的做法步骤99.下辣妹子翻炒出红油
干锅鱼杂的做法步骤1010.下鱼鳔、鱼籽、料酒
干锅鱼杂的做法步骤1111.加老抽、白糖翻炒均匀
干锅鱼杂的做法步骤1212.下千张、盐、少许水
干锅鱼杂的做法步骤1313.翻炒焖一会
干锅鱼杂的做法步骤1414.加青红辣椒
干锅鱼杂的做法步骤1515.鸡精、胡椒粉炒均匀、撒上香菜即可，吃的用酒精炉或者电热锅煮着吃
超小厨鱼杂的做法？
解答：
用料：鱼杂 ，豆腐 ，豆瓣酱，黄豆酱 ，葱 ，姜 ，蒜 ，料酒 ，青红椒
做法：
1.豆腐洗净掰或切成小块
2.洗净的鱼杂用料酒腌制十分钟
3.葱姜蒜，青红辣椒备用
4.豆腐和鱼杂焯水去除腥味
5.焯过水的鱼杂用凉水冲洗干净
6.油热下葱姜蒜，加豆瓣酱和黄豆酱翻炒出香味，加适量水，加料酒，加豆腐和鱼杂，小火炖五分钟入味
7.最后加入青红椒装饰即可出锅
解答：
食材清单
鱼籽，鱼泡，鱼肠 适量 、 鸡蛋 1个 、 生姜 切碎备用 、 料酒 适量 、 生抽，老抽 适量
烹饪步骤
步骤1
把鱼杂处理干净。鱼肠用剪刀剪开反复搓洗，鱼泡切断，鱼籽分另外一个碗装
步骤2
鱼籽打入鸡蛋，放生姜末，盐，拌匀
步骤3
起锅放油，煎鱼籽，油稍微多放点，两面煎黄，盛出来备用。
步骤4
锅内放油爆鱼肠鱼泡，放入盐，酱油，料酒，盛出。
步骤5
把青椒放锅里炒，放盐。
最后一步
最后把煎好的鱼杂倒入锅里，放生抽，拌匀，出锅。
鱼杂怎么做好吃
食材：鱼杂1500g、姜5g、桂皮4g、花椒4g、干辣椒3g。
方法：
1、将鱼杂1500g洗净备用；
2、将姜5g、桂皮4g、干辣椒3g、花椒4g洗净切好备用；
3、在锅中放入4g菜籽油；
4、将切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒倒入锅中；
5、翻炒一会，炒出香味；
6、加入4g豆瓣酱；
7、炒出酱香；
8、加入600ml水，放入5g泡椒；
9、加入5g食盐；
10、加入备好的鱼杂；
11、多煮一会，煮入味；
12、待鱼杂煮熟后加入3g鸡精；
13、加入适量香菜，美味的鱼杂火锅就做好了。
鱼杂怎么做好吃，鱼杂的吃法
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做法，红焖鱼杂怎么做好吃，红焖鱼杂的家常做法
红烧鱼杂
1.
买回来的鱼杂，清理掉脏物和肠油
2.
水开后加几滴料酒把鱼杂焯一下，这对去腥很重要
3.
焯到基本断血水就用捞子捞起，一定要轻柔一点防止碎掉
4.
热锅冷油小火煸香姜蒜，加入一些花椒一起煸香，去腥的重要调料哦
5.
保持小火，待姜蒜花椒煸香后，加入一大勺郫县红油豆瓣酱炒香，小火炒绝对不会沾锅哦
烧鱼杂的做法，烧鱼杂怎么做好吃，烧鱼杂的家常做法
红烧鱼杂的做法
1.
买回来的鱼杂，清理掉脏物和肠油
2.
水开后加几滴料酒把鱼杂焯一下，这对去腥很重要
3.
焯到基本断血水就用捞子捞起，一定要轻柔一点防止碎掉
4.
热锅冷油小火煸香姜蒜，加入一些花椒一起煸香，去腥的重要调料哦
5.
保持小火，待姜蒜花椒煸香后，加入一大勺郫县红油豆瓣酱炒香，小火炒绝对不会沾锅哦
6.
炒香了
7.
鱼杂如果后千万不要翻炒，不然会碎掉
8.
加适量开水如果后鱼杂自然就散开了，转大火煮开
9.
加入较多的白糖
10.
生抽+老抽+胡椒粉，基本不需要盐哦，豆瓣酱有咸味儿
11.
全程大火炖，煮出来的浮沫要全部撇去
12.
汤汁儿基本还剩一半时加入萝卜片
13.
让食材混合均匀千万不要翻炒，只需要轻轻推的手法
14.
汤汁还剩约四分之一时加入大白菜，全程大火哦
15.
最后撒葱花香菜起锅，剩余汤汁儿可以多一点留着拌饭，也可以基本收干
